Para os amantes de chocolate e para todos os curiosos e aventureiros de sabores, fica uma sugestão de
transformar a curgete fresca numa delícia de chocolate. Como a curgete é muito húmida, não há
necessidade de adicionar ovos, óleos ou manteigas, e o resultado é um pão rápido e naturalmente rico e
denso. Vai adorar este deleite de chocolate húmido ao pequeno-almoço, almoço, jantar ou nos lanches!
Rendimento: 6-8 porções Tempo de Preparação: 15 minutos Tempo de Cozedura: 45-50 minutos

Ingredientes:

  • 2 Colheres de sopa de farinha de linhaça + 6 colheres de sopa de água (ovo de linhaça)
  • 1 1⁄2 Chávena de farinha de trigo integral branca
  • 1⁄2 Chávena de cacau em pó sem açúcar
  • 2 Colheres de chá de canela
  • 1⁄4 Colher de chá pimenta caiena moída
  • 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 Colher de chá de fermento em pó
  • 1⁄2 Colher de chá de sal marinho
  • 3⁄4 Chávena de chips chocolate vegan (ou normais) (reservar 1⁄4 chávena para o topo do pão)
  • 1⁄2 Chávena de puré de maçã sem açúcar
  • 1⁄2 Chávena de leite vegetal
  • 1 Colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 Colher de chá de extrato de baunilha
  • 1⁄2 Chávena de açúcar de côco
  • 1 1⁄2 Chávenas de curgete ralada

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180oC.
  2. Combine a farinha de linhaça e a água, reserve.
  3. Numa tigela de tamanho médio, misture a farinha, cacau em pó, canela, pimenta caiena, bicarbonato de sódio, fermento em pó, chips de chocolate e o sal, até se ligarem bem.
  4. Noutra tigela, misture a maçã, o leite, o vinagre balsâmico, a baunilha, o açúcar de côco e a curgete.
  5. Adicione os ingredientes húmidos aos ingredientes secos juntamente com a mistura de farinha de linhaça e água. Mexa até ligarem, mas não misture demasiado, porque assim o pão ficará com uma
    consistência dura.
  6. Verta a massa para uma forma forrada com papel vegetal e polvilhe o topo com a restante 1/4 chávena de chips de chocolate. Leve ao forno por 45-50 minutos ou até que o palito inserido no centro do pão saia limpo. Retire o pão da forma e deixe arrefecer 15-20 minutos antes de fatiar.

 

DICA NUTRICIONAL:

De sabor suave e neutro, a curgete é uma ótima aliada na perda de peso. Tem poucas calorias (17 a 21kcal por 100 g de parte comestível) e é extremamente hidratante, uma vez que 90 a 95% da sua composição é água. Além disso, é rica em cálcio, fósforo, potássio e vitamina C, entre outras vitaminas e minerais, substâncias que fornecem energia! É também rica em fibras, e com propriedades emolientes facilitadoras da digestão. Pode ser saboreada de inúmeras e deliciosas formas, o que a torna muito versátil na cozinha adquirindo facilmente o sabor de outros ingredientes.

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